Ez egy nagyon egyszerű és nagyszerű recept.

Bármilyen zöldséggel készítheted a nyársodat. Nem is cél hogy puhára süssük, nagyon finom, ha roppanós a zöldség. Ehhez a recepthez a tofun kívül padlizsánt, cukkinit, póréhagymát, paradicsomot és paprikát használtam.

A füstölt tofunak (lehet natúr is) nagyon jót tesz sütés előtt egy szójaszószos, fokhagymás mustáros pác. Elég ha 10 percig pihen a páclében.

Fontos, hogy azonos méretűre vágjuk a zöldségeket.és csak sütés előtt fűszerezzük. Sóval kikeverek egy kis tálkában az általam kedvelt fűszerekből egy keveréket, és a tálcára halmozott kockára vágott zöldségeket épphogy megszórom. Nem kell sok! Nagyon izgalmas az ételben, ha megmaradnak a zöldségek ízei.

Utána feltűzögetem ízlés szerint a tofu kockákkal a zöldségeket, sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem egymás mellé a nyársakat.

Magas hőfokon rövid ideig kell sütni.

Tálalhatod rizs ágyon, vagy friss salátával. Jól megy hozzá egy fokhagymás yofu szósz is.

Jó étvágyat!

Jöjjön egy sajtrecept Szapytól:

• Hozzávalók:
• 1/2tk sárgarépapor,
• 1/2tk kurkuma,
• 1/2tk fűszerpaprika,
• 1/2tk őrölt mustármag,
• 1tk só,
• 1/2tk vöröshagyma granulátum,
• 1/2tk fokhagyma granulátum,
• 1 csésze natúr, sótlan kesudió,
• 1ek. tahini,
• 1ek. sőripehely,
• 1,5 csésze víz,
• 3t. agaragar por,
• 1/2 citrom leve

Vékonyan kiolajozni egy formát. Kesudiót finomra darálni, száraz hozzávalókat összekeverni, belecsorgatni a citromlevet, belekanalazni a tahinit; vizet edénybe kimérni, beletenni az agaragart, keverni, melegíteni, forrástól még 5 percig gyöngyözni; mindent botmixerrel össze alaposan, gyorsan, majd az olajos tálba beletölteni, fedetlenül hűtőbe tenni. Csináltam sima dióval is, úgy is nagyon finom! Elkészítési idő 20 perc...

Jó Étvágyat!

• 4 db fehérrépa
• 1 közepes méretű vöröshagyma 
• Olaj
• Só
• Bors
• Szerecsendió
• Petrezselyem 
• Barna cukor 
• Citrom

 Annától:

 A pasztinákot felkockázom ( kb 4 közepes darab), vajon párolva kis rizzsel (1/2  bögre főtt rizs) és kesudióval ( 1 maréknyi) összefőzöm, majd turmixolom. ( Mintha krémleves lenne)

Karikára vágom a burgonyát (10 kisebb darab), lerétegelem a tepsire, ráöntöm a pasztinák krémet, és sóval meghintve átforgatom. A tetejére kakukkfüvet szórok.

Előszőr 160 fokon sütöm kb 20 percig, majd magas hőfokon még 30 percig. ( sütőtől is függ.)

Nagyon finom!

Jó étvágyat!

Annától:

Sárgaborsólisztes rizsfasírt:

A megfőzött rizst 1 kanál mustárral, sóval, 1 kanál pirospaprikával, 2 kiskanál curryvel, reszelt cukkinival, quinopehellyel, hajdinapehellyel és sárgaborsó liszttel eldolgozzuk, s a szokásos módon gömböket formázunk belőle, forró olajban kisütjük.

Fűszeres csicsóka:

Növényi margarinon egy vöröshagymát 1 evőkanál cukorral és a következő fűszerekkel dinsztelek: paprika, rómaikömény, koriander, szegfűbors, fahéj, kardamom, só, fokhagyma, bazsalikom.Hámozást követően karikákra szeljük a csicsókát, majd fűszeres vajon puhára pároljuk.

Párolt lilakáposzta:

Káposzta csíkokat kókuszolajon pároljuk sóval, majd almaecettel vagy citrommal. Az almaecet megőrzi a káposzta ropogósságát és színét.

Jó étvágyat!

Amytól:

Előkészített burgonyát max. 10 percig előfőzöm, majd karikára felvágom. Tepsit miután kivajaztam rétegesen feltöltöm, egy sor burgonya, gabona kolbász, vörös hagyma, tetszés szerint hozzáadható soya virsli, meglocsolom olajjal hogy ne legyen száraz, ízesítem vegetával és sózom, kevés bors és piros paprika is mehet rá, majd előmelegített sütőben kb. 20- 25 percig sütöm.

Előkészítek füstölt tofut, amit összemorzsolok pici darabokra,kurkumával és fekete sóval ízesítve bekeverek tojás imitációként ráteszem az egész tetejére.
Aki nem szereti vagy kerüli a tofu fogyasztását mindez ugyanígy elkészítve kukorica konzervvel is kiváltható csak jól össze kell turmixolni, ebből kihagyható a kurkuma ami az előző tofu " tojás-sárga " színét adja.

Végén készítek besamel mártást is piros paprikásan, amit a főtt burgonya levével öntök fel hogy benne legyen az íze, arányosan elosztva meglocsolom vele a már majdnem kész rakott burgonyát és visszarakom még kb 5 percre hogy az egész összerotyogjon!

Tofu és a besamel jól megsül a tetején.

Savanyúsággal vagy/ és fokhagymás- yofus uborkasalátával tálalom.
De zöld salátával is ízletesen fogyasztható!

Jó étvàgyakat! :)

Adag: 4 személy, Előkészítés: 15 perc, Főzés: 20 perc

Editől:

Hozzávalók:

• Kevés olaj
• 250 gr durum spagetti félbe törve, vagy kínai rízs tészta
• 1db hagyma (felkockázva)
• 1/3 füstölt vagy sima tofu (felkockázva)
• 20 dkg szejtán vagy „vegán burizerhús” felkockázva
• 1 db cukkini v  padlizsán felkockázva
• Negyed fej káposzta felkockázva
• szójaszósz
• Magok: napraforgó és szezám
• Fűszerek: fokhagyma, gyömbér, kurkuma, curry, citromfű

Elkészítés:

Felteszem a tésztát főzni, ha rízs tésztát használok, akkor csak langyos vízbe áztatom.

Az olajon megpirítom hagymát, tofut, és burizert, vagy szejtánt, amikor már pirul, meglocsolom egy kis szójaszósszal. Jöhet a reszelt gyömbér, fokhagyma,tovább kevergetem. Beleteszem a felkockázott káposztát, cukkinit,megszórom a magokkal. Kurkumával, curryvel színezem.

Ha kész a tészta, óvatosan hozzá adagolom több részletben (a hosszú spagettit félbe töröm, úgy könnyebben keveredik a többi zöldséggel ) Pici vizet adok hozzá. Addig sütöm, amíg  megpirul a tészta.

Ilyenkor jól jön még kevés fokhagyma, díszítésnek apró kockára vágott paradicsom, és a tetejére újra szezámmag.

Akkor finom igazán, ha van egy kis szaftja.

Jó Étvágyat!

50 dkg liszt, 5 dkg margarin olvasztva, 10 dkg nádcukor, 3 dl növényi tej, 3 dkg élesztő, csipet só

( A recept forrása a Napfényes süteményes receptkönyv)

A lisztet a nádcukorral és a csipet sóval elkeverem, közben a langyos növényi tejben felfuttatom az élesztőt, majd összekeverem a liszttel. (ha nagyon ragacsos a tészta, kissé beolajozom a kezem, úgy könnyebben át tudom gyúrni.) Kelesztem legalább 40 percig.

A kelesztés után újjnyi vastag karikákra szaggatom pogácsa szaggatóval, és egy olajos deszkán kissé hagyom még kelni a szép fánkocskákat. Ez nem több idő 10 percnél. 

Magasfalú edényben bő olajban sütöm mindkét oldalát pár percig. Lekvárral, porcukorral tálalom. 

Lyukacskát is tehetsz a fánk közepébe, amibe tálalásnál a lekvárt belecsurgathatod, eképp:

Amelyik oldala pihentetésnél a teteje volt, az az oldala kerüljön az olajba alulra, miután ujjunkal lukat tettünk bele. Az első felének sütésekor lefedjük, utána nem kell.

Rózsikától:

Farsangi fánk hozzávalók:

60 dkg Tönköly fehérliszt
1 kk vaniliáscukor
2 ek olaj
1 cs vegán élesztő

Élesztőt felfuttatom, langyos vízzel ruganyos tésztát készítek. Aztán meleg helyen kelesztem kb. 1órát. Kinyújtom kb. 3 cm vastagra és formával kiszúrom. Forró olajban mindkét oldalát aranybarnàra sütöm.
A végén porcukorral meghintve lekvárral vagy vaníliasodóval tálalom.
Aki édesebben szereti a tésztába tehet még cukrot.

Jó Étvágyat!

Annától:

A hokkaidó tököt félbevágjuk, kikanalazzuk a magokat ( ezt vagy külön sütőbe kisüthetjük, vagy beletehetjük zöldséglevesbe..nagyon finom lesz tőle). A tököt héjával együtt apró kockákra szeljük, kókuszolajon hagymával, sóval puhára pároljuk. Ha kedveljük a kókusztejet vagy kókusztejszínt, adhatunk hozzá, nagyon jó barátságban vannak. Jázmin rizzsel, friss zölddel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Erzsi receptje:

A burgonyákat héjastól jól megmossuk, majd egy éles késsel minél vékonyabbra beírdaljuk úgy, hogy ne vágjuk el a burgonyákat.Olívaolajat, sót, és ízlés szerinti fűszereket összekeverünk, majd bekenjük a burgonyákat úgy, hogy a vágott résekbe is kerüljön. 200 fokon 50-60 perc alatt megsütjük. Így is nagyon finom, de aki szereti a növényi sajtot, tűzdelhet a kis résekbe.

A céklát megpucoljuk, és egészben feltesszük főzni pici sóval és egész köménnyel. Ha megfőtt felkockázzuk, növényi majonézzel keverjük, és hűtőbe tesszük.

A savanyúkáposztát kicsit kinyomkodom, megvágom, és olajon pirítom. 

Jó étvágyat!