3 nagyobbacska ciabatta Gábortól:

60 dkg liszt, 2 tk só, 4.5 dl víz, 2.5 dkg élesztő.

Nagyon lágy tészta lesz, mint a nokedli. Olajos kézzel fejezzük be a gyúrást, és keverjük bele a félbe vágott olíva bogyót ízlés szerinti mennyiségben. Kelesztés után 3 részre osztjuk, majd olajos kézzel csavarva tesszük a sütőpapírra. 220 fokon 25 percig sütjük.

Jó étvágyat!

Viktortól:

Algaleves ahogy én szeretem (Vegán a halászlé)
2 db közepes fej vöröshagyma
1 db nagy paracsicsom
1 db nagy TV paprika
3 gerezd fokhagyma
3 féle alga (kizami/wakame, hijki, nori)
1 füstölt tofu
1 db közepes padlizsán
1 db csomag szójaszelet
piros paprika
füstölt pirospaprika
só
fehér bors
1 db chili közepesen csípős
pici almaecet
világos szójaszósz
vegán ételízesítő
só
Apukám receptje vegánosítva.
A hozzávalókat megmosom, megpucolom (ha kell). Lecsós alapot készítek (hagyma, paradicsom, paprika apróra felvágva, lepirítva,piros paprikát és füstölt piros paprikát teszek rá+ só, bors). Felengedem vízzel, beleteszem az algákat, mindegyiket, a norit összetépem, és elkezdem főzni. Belemorzsolom a füstölt tofut.
Közben felvágom a padlizsánt, nem pucolom meg, az kell bele (belőle lesznek a pontyszeletek, ha valaki szeretné patkó formára is vághatja),lepirítom és füstölt p. paprikával és szójaszósszal ízesítem. A szójaszeleteket ételízesítős vízben kifőzöl, leszűröm, kinyomkodom, majd lepirítom, füstölt p. paprikával, pici almaecettel és szójaszósszal ízesítem, majd mindegyiket ketté tépem (a hal feeling miatt).
A padlizsánt és a szójaszeleteket beleteszem a levesbe, ízesítem és kész.

Livitől:

Algaleves  (Apukám halászlé receptje vegánosítva:

Hozzávalók egy liter vízhez (ami kb. két személyre adag):

1 nagy vöröshagyma apróra vágva
1 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 közepes krumpli apróra lereszelve
1 db paradicsom apróra vágva
0,5-1 dl olaj
Alga – nagy levelű, apróra vágva
1 evőkanál búzadara
só

A krumplit, vöröshagymát, fokhagymát, paradicsomot, sót 1 liter vízbe felteszem főzni, akkor teszem hozzá az olajat és a pirospaprikát, ha már forr. (Ez fontos, hogy a hagymát és a többi összetevőt nem olajon kell pirítani, hanem vízben megfőzni, más lesz az íze így)
Kis idő múlva beleteszem a felvágott algát, és amikor kész, a búzadarát is és pár percig főzöm vele.

Dorka receptje:
Csemege tofut felszeletelsz és olajon, pirítani kezded.
2 ek szójaszósszal és fél citrom levével meglocsolod.
A korábban leírt marokkói citrombefőttből 1 negyed citromot hozzáteszel.
A tofu mindkét oldalát megpirítod.
1/4 kókusztejszínt hozzáöntesz és addig rotyogtatod amíg kissé besürűsödik.

Mi lencsefőzelékkel és petrezselymes krumplival ettük.

Jó Étvágyat!

Annától:

Fasírt: sült sütőtök ( kis darab), egy kis paradicsompüré (3 ek elhagyható), 2 ek édes pirospaprika, 2 kiskanál tandori massla, só, egy nagyobb reszelt répa, quinoa pehely, zabkorpa, zabliszt, lenmagpehely, chiamag - ez utóbbiak kedv szerinti arányban úgy, hogy kellően besűrítsék a masszát a formázáshoz. Én hozzákevertem egy kis maradék főtt bulgurt, de bármilyen főtt gabonát lehet hozzá adni.

Szósz: a másik darab sült sütőtök sóval dínsztelt hagymán átforgatva, kis mandulatejjel felöntve és turmixolva.

Malomsoky módra:

Főtt búza turmixba tesz , hozzá paprika, kömény, tökmagolaj, egy szem dió,  fél tv paprika, egy szem szárított pari, három gerezd foki, egy leheletnyi bazsalikom, napraforgóolaj, szójaszósz, sörélesztő, cayenn. Plusz víz.

Ezt most még nem is áztattam. Vízbe tesz és hozzá hagyma fokhagyma só bors vegeta. De lehet csak sós viz is. Nem cél hogy ultra puha legyen mert akkor nem lesz jó az állaga.

 Az elkészítési idő: két óra.  Néha több. A búzaszemek szétnyílnak ha megfőttek.

Egészségetekre!

Ilditől:

Megpirítod olajon a hagymát. Aránylag sok olajon, barnára. Amikor megpirult beleöntöd az összes előkészített fűszert. Én gyakran használok különleges fűszerkeverékeket. Fontos h egyszerre menjen bele a fűszer mert csak 10 mp- ig kevergetjük, különben elmegy az aromája. Levesszük a tűzről és ráöntjük a turmixoláshoz előkészített zsírra. Hozzá fél fej lila hagyma és 1 gerezd fokhagyma nyersen. Ezeket nyersen. Turmixolni.

Zsuzsitól:

1 db sárgarèpa, zeller, 2-3 fej hagyma, só, alma, sörèlesztő pehely. Kevès ''zsíron'' hagymát dinsztelni, a zöldsègeket, almát reszelve rá, vègèn söripehely is, összedolgoz a többi zsírral ès kèsz is. Nagyon finom :) + fűszer mehet bele söri előtt picivel.

Évitől:

Én a zsírt úgy szoktam készíteni, h miután a sok lila és vöröshagymát lepirítom teszem bele a többi zsiradékot,  amivel már tovább nem hevítem, csak  elolvad ,majd reszelek  bele egy almát,  sörélesztő, pici  majoranna, s egy kevés citromlé, amitől a lila hagyma  kiereszti a színét,  így rózsaszín  lesz,  mint régen a májas zsír.  Utána turmix. S tényleg úgy dermed, hogy alul rózsaszín, s a tetején lesz egy réteg fehér zsír. Nagyon szeretjük!

Icától:

Mónitól: Omlós keksz recept:

40 dkg tönköly fehér liszt (fele lehet teljes őrlésű!) 20-25 dkg növényi margarin v. pálmazsír, 14 dkg nádporcukor, 10 dkg darált dió/mogyoró/földi mogyoró/szezámmag/mandula (vagy/vagy), mehet bele egy fél kk fahéj, vanília.

Ezeket összegyúrjuk, egy órát pihentetjük - ez kimaradhat. Kinyújtjuk és vékony rudacskákat patkó alakra hajlítjuk vagy egyszerűen egy 3 cm átmérőjű hengerré tekerjük és felszeleteljük kis pogacsákká (utóbbi módszert Horváth Anditól tanultam). Lehet nagy lángon sütni, de figyelni, mert 10-15 perc alatt megsül! Kemény lesz, roppanós, viszont hűtésnélkül egy hétig is eláll! Ha nem áll össze, pici víz mehet bele!

Jó étvágyat hozzá! 

( Még lehet vadítani, ha teszel hozzá 1-2 ek. karob port.)

Esztitől:

1-2 maroknyi spenót tépve
fél kígyóubi hosszában negyedelve és szelve
1/4 karalábé kockára vágva
3 karikára vágott újhagyma (medvehagyma is jó ha szezonja van)
Öntet:
Kb. 1 dl hidegen sajtolt olaj
1 ek mustár
tamari löttyintve
kevéske méz
friss bazsalikomlevelek apróra vágva
borsikafű
kis víz

Összekever ,és ehető is! :)